Кто следит за мной в инстаграм, тот знает, что я вплотную занялась изучением здорового питания. Сейчас все, кто подумали, что я целыми днями грызу капусту и огурцы – садитесь, два!)) Если ваша здоровая еда по вкусу похожа на сырую картошку, долго ваше правильное питание не продержится. Вкусная полезная еда – залог успеха.
«Ок, Даша, а что с десертами? Я фанатка тортиков и капкейков, а макаруны вообще веганскими не бывают! Что здесь насчёт пользы?» И таких сообщений от вас у меня полно.
Если это про вас, делюсь своей новогодней находкой – кондитерская MARIMELKON. Среди десертов Marimelkon есть пирожные, торты, кейк-попсы и даже макаруны! Без яиц и молока, всё по вегану, как мы любим.
Создательница здоровых десертов Марина Мелконян увлечена кондитерским искусством с 7 класса (с седьмого, Карл!). Сейчас ей 22 года, а вы пробовали её макаруны? Это отвал башки!) Так бывает, только когда человек влюблен в своё дело.
В марте 2021 команда Marimelkon переехала в новый крутой цех и открыла кофейню-кондитерскую в башне Федерация Москва-Сити. Своими эмоциями по этому поводу и новыми победами ребята делятся в инстаграме @marimelkon. Там я их и нашла.
А сейчас самое крутое
Кого раздражает, что невеганские торты можно купить в ближайшем супермаркете, а веган(к)ам приходится делать заказы за пару недель? Марина и команда убеждены, что это возмутительное недоразумение! В кафе Marimelkon всегда есть несколько вариантов вкуснейших тортов и пирожных, а позиции с сайта доставят уже к вечеру в день заказа (уточняйте наличие). Можно заказать и через инстаграм. Отдельно хочу показать вам упаковку десертов. Сладости разложены по коробочкам и заботливо перевязаны лентами. Смело заказывайте к праздничному столу, Marimelkon не подведут!)
Теперь о пользе
Было бы странно, если бы я о ней не рассказала, верно?) Все сладости готовятся без сахара, на муке без содержания глютена. Для приготовления десертов ребята используют сироп топинамбура, натуральные красители на основе ягод и овощей, растительные сливки, какао и тёмный шоколад.
Что это значит?
Привычный нам белый сахар – это очищенный продукт. Употребление продуктов, подвергшихся глубокой обработке повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рост «плохого» холестерина ЛПНП. Сахар быстро вызывает привыкание.
Marimelkon заменили сахар на сироп топинамбура и панелу.
Сироп топинамбура готовят при низких температурах без использования химических средств и дополнительной очистки. Это позволяет сохранить витамины, минералы и даже клетчатку (пектин). В отличии от мёда сироп топинамбура можно безопасно использовать для приготовления горячих блюд.
Панела – вид тростникового сахара в брикетах. Это не просто менее очищенный коричневый сахар (хотя и он полезнее белого рафинада). Приятный карамельный цвет и вкус панеле придаёт патока меласса. Именно меласса делает сахар панела более полезным, потому что содержит витамины и минералы. Тогда как сахар – просто сахар.
Все сладости Marimelkon не содержат глютен. А значит никакого вздутия, тяжести после десертов и аллергической реакции, даже если у вас непереносимость глютена.
Конечно, даже самые полезные десерты не заменят вам пользу свежих овощей! Но когда хочется похрустеть макаруном вместо огурца, доверьте создание ваших десертов специалистам, а не производителям дешевых сладостей на основе трансжиров и рафинированных углеводов.
Какой вкус выбрать?
У ребят из Marimelkon настолько богатая фантазия и крутой опыт, что пробовать нужно все десерты. Особенно это касается макарунов – у них палитра вкусов зашкаливает разнообразием. Но если вы жаждете моего субъективного мнения, охотно поделюсь впечатлениями.)
Однозначными фаворитами нашей компании стали макаруны со вкусами фисташка-малина (на фото зелёный с малиновой крошкой) и шоколад-вишня (на фото розовый). У первого в процессе поедания открываются яркие малиновые нотки. Чумовые ощущения.) У шоколадной вишни для многих привычное сочетание подобрано в идеальных пропорциях. Съели быстро, хотя растягивали, как могли.
Любителям цитрусовых понравится грейпфрут-апельсин. И не_любителям, кстати, тоже. Я отношусь к последним, скептически ожидала привычную апельсиновую горчинку. А получила очень нежный привкус явно чего-то цитрусового, но настолько лёгкий, что исходный фрукт идентифицировать не удалось.
Яблоко-лайм не угадала бы ни за что! Настолько мягкий и свежий вкус. Если вас бесят леденцы с ядрёным яблочным вкусом, вам зайдёт. Если не бесят, наверняка зайдёт тоже.)
Любителям шоколадного шоколада в обязательном порядке рекомендую "твикс" – макарун с самым шоколадным вкусом. Нет, не так. Это реально шоколадная бомба! И чуть более "строгий" вариант – какао с пряностями. Тоже шоколадный шоколад, но более деликатный. Если вас пугает слово "пряности" в названии – спокойно! Меня оно испугало тоже. Оказалось, пряности совсем не бьют по вкусовым рецепторам и нужны, чтобы оттенять вкус.
Кажется, я уже определилась, где сделаю заказ на день рождения. Осталось выбрать – шоколадный брауни или ягодный торт.)
