Томатная брускетта с базиликом и оливковым маслом
Брускетта - национальное блюдо итальянской кухни, представляет собой ломтики подсушенного на гриле хлеба с любыми снеками или заправками.
Самый простой вариант брускетты - обжаренный хлеб, сбрызнутый оливковым маслом и натертый чесноком. Это уже безумно вкусно, но мы попробуем приготовить томатную брускетту с начинкой из черри и базилика.
Брускетту лучше всего готовить на гриле, но так как не у всех есть такая возможность, я адаптировала рецепт для духовки. И кстати, если у вашей духовки есть режим гриля, обязательно используйте его!
Томатная брускетта с базиликом и оливковым маслом
Ингредиенты
Брускетта:
- 500 г спелых помидоров черри, порезанных пополам или 3-4 обычных томата, порезанных кусочками в 1 см
- Пучок (около 15 листьев) свежего, мелко нарезанного базилика
- 8 ломтиков белого хлеба грубого помола по сантиметру толщиной
- ¼ чашки (60 мл) оливкового масла "extra virgin"
- 2 средних зубчика жгучего чеснока
- Свежемолотый черный перец и соль по вкусу
Приборы:
Время подготовки:
5 минут
Инструкции
- Смешайте нарезанные помидоры, базилик, щепотку свежемолотого перца и щепотку соли.
- Включите разогрев духовки до 180-200°C. Пока духовка греется, смажьте ломтики хлеба маслом и отправьте их в духовку на раскаленную решетку на лист пекарской бумаги. Переворачивайте хлеб до тех пор, пока он не станет золотистым с обеих сторон и хрустящим (около 3-х минут).
- Готовые ломтики тщательно натрите зубчиком чеснока (1 зубчик на 4 кусочка хлеба). Хлеб выложите на блюдо чесночной стороной вверх. Добавьте на ломтики томатную начинку и сбрызните оливковым маслом
Подавайте брускетту горячей.
Примечания к рецепту
Классический рецепт брускетты подразумевает использование высококачественных ингредиентов. Выбирайте грубый хрустящий хлеб (наилучшим вариантом будет чиабатта), самые спелые и сладкие помидоры черри, наисвежайший зеленый базилик (за неимением зеленого можно использовать фиолетовый) и острый, молодой чеснок. И возьмите лучшее оливковое масло, которое только может позволить ваш бюджет.
Нутриенты
- Количество порций: 4 порции
