Картофельный хумус с овощами

Картофельный хумус с овощами

Спорим, вы бы никогда не догадались сделать хумус из картофеля? Но на самом деле это очень просто, быстро и необыкновенно вкусно!

Помимо того, что картофельный хумус очень питательный, он еще и необычайно прост в изготовлении! Вы сами сможете в этом убедится, потому что на его приготовление уйдет всего полчаса.

При подаче блюда используйте свои самые любимые овощи.

Картофельный хумус с овощами

Картофельный хумус с тарелкой овощей
Ингредиенты
Для хумуса:
  • 500 гр картофеля
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 4 столовых ложки тахини
  • 3 столовых ложки лимонного сока
  • ~50 мл оливкового масла "extra virgin"
  • ¼ чайной ложки копченой паприки
  • Соль по вкусу

Для подачи:
  • 6-8 морковей, нарезанных брусочками
  • Горсть редиса, порезанный пополам или на четвертинки
  • 2-3 болгарских перцев, нарезанных брусочками
  • Тонкая спаржа
  • Любые овощи на ваш вкус
  • Оливковое масло "extra virgin" по вкусу
  • Копченная паприка по вкусу
Инструкции
Готовим хумус:
  1. Налить воду в кастрюлю на уровень 5 см, добавить несколько щепоток соли и поставить закипать
  2. Тем временем очистить и порезать картофель
  3. Поставить вариться картофель на 6-7 минут, до мягкости
  4. Слить воду из кастрюле, промыть картофель холодной водой и переложить в чашу блендера
  5. Добавить соль и мелко рубленный чеснок, перемолоть в пару нажатий
  6. Добавить тахини, сок лимона и паприку, молоть до однородности
  7. В процессе взбивания медленно влить оливковое масло

Сервируем блюдо:
  1. Переложить хумус в чашу или пиалу, украсив паприкой и оливковым маслом по вкусу
  2. На тарелку вокруг чаши с хумусом выложить овощи
  3. Можно подавать!
Примечание

Выбирайте желтый картофель, он обладает наиболее насыщенным вкусом. Морковь лучше всего выбрать мини, она отличиется особой сочностью и сладостью.

При перемалывании ингредиентов убедитесь, что хумус обладает однородной маслянистой структурой. Для этого вливайте масло во время работы блендера тоненькой струйкой и корректируйте его количество.

С любовью, команда

Категории: Рецепты


Instagram